Boczniak królewski

-Kraj pochodzenia:

-Termin przydatności: zazwyczaj do 7 dni

-Warunki przechowywania (temperatura): najlepiej przechowywać w lodówce w temperaturze od +2 do +4 stopni Celsjusza.

-Szacunkowa waga: 200g

-Kaloryczność: około 22 kcal na 100 g.

Boczniak królewski, znany również jako eryngii, to grzyb o wyjątkowym smaku i delikatnej teksturze. Charakteryzuje się jasną, mięsistą kapeluszem i długą, białą łodygą. Jest ceniony za swoje walory smakowe, podobne do szlachetnych grzybów, oraz za bogactwo składników odżywczych, w tym białka, błonnika, witamin i minerałów. Boczniak królewski jest często wykorzystywany w kuchni jako zdrowa i aromatyczna alternatywa dla mięsa, idealny do grillowania, smażenia, duszenia lub dodawania do dań kremowych i risotto.

Właściwości odżywcze i zdrowotne boczniaka królewskiego

Boczniak królewski (Pleurotus eryngii), znany również jako boczniak ostrostronny, to grzyb coraz częściej ceniony zarówno w kulinariach, jak i medycynie naturalnej. Posiada szereg właściwości odżywczych oraz zdrowotnych, które sprawiają, że jest polecany jako cenny element diety. Oto dokładne omówienie korzyści, jakie niesie spożywanie boczniaka królewskiego.

Profil odżywczy

Boczniak królewski jest doskonałym źródłem białka, co jest rzadkością w świecie roślin. Białko to jest nie tylko obfite, ale i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, co czyni go kompletnym źródłem białka. Oprócz białka, boczniak królewski dostarcza:

• Błonnik, który wspiera zdrowie układu trawiennego,
• Witaminy z grupy B, które są kluczowe dla metabolizmu i funkcji nerwowych,
• Minerały takie jak potas, żelazo, fosfor i selen, które odgrywają istotne role w wielu procesach biologicznych w organizmie.

Korzyści zdrowotne

1. Wsparcie dla układu odpornościowego: Boczniak królewski zawiera beta-glukany, które są znanymi modulatorami odporności. Mogą one stymulować układ odpornościowy do lepszej ochrony przed infekcjami oraz potencjalnie przyczyniać się do zwalczania nowotworów.

2. Zdrowie serca: Boczniak królewski jest niskokaloryczny, niskotłuszczowy i zawiera substancje, które mogą pomagać w obniżaniu poziomu cholesterolu. Spożywanie tego grzyba może przyczynić się do poprawy zdrowia sercowo-naczyniowego.

3. Zdrowie układu trawiennego: Wysoka zawartość błonnika w boczniaku królewskim wspomaga zdrowie układu trawiennego, regulując procesy trawienne i zapewniając regularność wypróżnień.

4. Wsparcie dla zdrowia cukrzyków: Boczniak królewski, dzięki niskiej kaloryczności i zdolności do modulacji poziomu cukru we krwi, jest zalecany jako część diety dla osób z cukrzycą.

5. Działanie przeciwzapalne: Grzyby te zawierają naturalne składniki przeciwzapalne, które mogą pomagać w redukcji stanów zapalnych w organizmie.

Zastosowanie kulinarne

Boczniak królewski jest ceniony za swoją teksturę i delikatny smak, który dobrze komponuje się z różnymi składnikami. Może być smażony, grillowany, duszony lub używany jako dodatek do zup i sosów. Jest często wykorzystywany jako substytut mięsa w wegetariańskich i wegańskich przepisach, co świadczy o jego uniwersalności w kuchni.