Twój koszyk
- Kraj pochodzenia: Polska
- Termin przydatności: zazwyczaj do 5-7 dni.
- Warunki przechowywania (temperatura): najlepiej przechowywać w lodówce w temperaturze od +2 do +4 stopni Celsjusza.
- Szacunkowa waga: 500g
- Kaloryczność: około 33 kcal na 100 g.
Boczniak ostrygowaty to grzyb o charakterystycznej płaskiej, lejkowatej formie, przypominającej kształtem ostrygę. Ma delikatny smak z nutami orzechowymi i lekką, miękką teksturę. Jest bogaty w białko, witaminy i minerały, a także niskokaloryczny, co czyni go popularnym wyborem w zdrowej kuchni. Boczniaki ostrygowe są często wykorzystywane w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej jako substytut mięsa, idealne do smażenia, grillowania, duszenia, dodawania do zup, potraw w sosach, a także jako składnik sałatek i dań makaronowych.
Właściwości odżywcze i zdrowotne boczniaka ostrygowatego
Boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) to popularny grzyb jadalny, który zdobywa uznanie nie tylko ze względu na swój delikatny smak i wszechstronność w kuchni, ale również dzięki imponującym korzyściom zdrowotnym. Znany również jako grzyb ostrygowy, boczniak ostrygowaty jest ceniony zarówno w dietetyce, jak i w medycynie alternatywnej. Poniżej znajdziesz przegląd jego kluczowych właściwości odżywczych i zdrowotnych.
Profil odżywczy
Boczniak ostrygowaty jest bogatym źródłem wysokiej jakości białka, co jest stosunkowo rzadkie wśród grzybów. Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, co sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do diety wegetariańskiej i wegańskiej. Ponadto, jest niskokaloryczny i zawiera minimalne ilości tłuszczu, co czyni go idealnym wyborem dla osób dbających o linię. Inne kluczowe składniki odżywcze to:
- Błonnik, który pomaga w utrzymaniu zdrowia układu trawiennego,
- Witaminy z grupy B, w tym B6, które są ważne dla metabolizmu energetycznego i funkcji nerwowych,
- Minerały takie jak żelazo, selen, cynk, fosfor, miedź oraz potas, które wspierają szeroki zakres funkcji biologicznych.
Korzyści zdrowotne
Wsparcie dla układu odpornościowego: Boczniak ostrygowaty zawiera beta-glukany, które znane są z ich zdolności do modulacji i wzmocnienia układu odpornościowego, co może pomóc w ochronie przed infekcjami oraz potencjalnie przyczyniać się do profilaktyki chorób nowotworowych.
Zdrowie serca: Boczniak ostrygowaty zawiera substancje, które mogą przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu LDL (złego cholesterolu) przy jednoczesnym podnoszeniu poziomu cholesterolu HDL (dobrego cholesterolu), co jest korzystne dla zdrowia serca.
Wsparcie dla układu trawiennego: Dzięki wysokiej zawartości błonnika, boczniak ostrygowaty może przyczyniać się do lepszego trawienia i regularności wypróżnień, pomagając w ten sposób w utrzymaniu zdrowego układu trawiennego.
Korzyści antyoksydacyjne: Boczniak ostrygowaty jest źródłem antyoksydantów, takich jak witamina C i selen, które pomagają zwalczać wolne rodniki, redukując tym samym ryzyko przewlekłych chorób.
Prozdrowotne właściwości przeciwzapalne: Grzyby te zawierają naturalne składniki, które mogą działać przeciwzapalnie, przyczyniając się do zmniejszenia stanów zapalnych w organizmie.
Zastosowanie kulinarne
Boczniak ostrygowaty jest ceniony za swoją delikatną teksturę i lekko słodkawy, orzechowy smak, który doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami. Może być przyrządzany na wiele sposobów - od smażenia, przez duszenie, aż po grillowanie. Jest doskonałym dodatkiem do zup, sosów, risotto czy jako składnik wegetariańskich burgerów.
